娃娃菜的做法大全

1、娃娃菜的做法

娃娃菜是從國外引進的一種新品種蔬菜，其實就是迷你的大白菜，它雖然沒有白菜體積大，但是營養價值卻比大白菜要高出很多。而且經常食用可以清熱解毒補充鉀元素等。娃娃菜味道很清甜，最適合的做法就是配以雞湯來做高湯菜肴，能把娃娃菜的美味發散出來。如果喜歡吃重口味的，也可以搭配五花肉、茶樹菇、紅油豆瓣、等做幹鍋娃娃菜。甚至是加入培根和娃娃一起爆炒也是非常美味的。

2、蒜蓉粉絲娃娃菜

做法非常簡單，先準備娃娃菜1棵、粉絲1小把、蒜末、青紅椒末、生抽1勺、豆豉油半勺。首先在熱油中放入蒜末炒至微黃加入青紅椒煸出香味再放生抽和豉油及半碗高湯燒開後倒入碗中備用備用，可根據口味增加鹽。將用泡軟的粉絲放入盤子中平鋪，然後把娃娃菜洗幹淨從中間先切成兩半，再平均分成六半，然後擺在粉絲上麵。把剛才的湯汁均勻地澆在上麵，蒸15-20分鍾即可。

3、上湯娃娃菜的做法

娃娃菜其實就是迷你白菜，但是它的營養價值比大白菜還高。娃娃菜可以做湯、爆炒、涼拌。而最受歡迎的還是做成湯，搭配高湯的娃娃菜能把菜本身的香甜味道完全散發出來。主材娃娃菜和高湯，將洗淨的娃娃菜中間破開，分成四段焯水備用。鍋裏油燒熱後放入蒜片，皮蛋丁爆出香味，加入高湯稍煮片刻，加入娃娃菜略煮一下撈出來，大火將湯收汁淋在娃娃菜上就好了。

4、幹鍋娃娃菜不辣的

平時吃的幹鍋類菜品都是非常的辣，這道這道幹鍋娃娃菜製作很簡單，吃起來非常香不像幹鍋那樣辣，很適合全家食用。先準備：娃娃菜2棵、五花肉1塊、洋蔥、紅辣椒、薑、蒜都可根據口味適量。然後將娃娃菜豎切成條，五花肉切片、其它材料切碎備用。首先幹鍋中抹油，把生洋蔥鋪在鍋底。倒入適量的油，燒熱後把肉放進去煸炒至變色。再將薑、蒜、紅、綠辣椒炒出香味加入娃娃菜。最後把糖、生抽、鹽放入鍋裏翻炒幾下放到幹鍋中就好了。

5、幹鍋娃娃菜的做法

幹鍋娃娃菜最好吃的還是川菜版的，麻辣鮮香，很下飯。首先把五花肉切片，（可根據喜好搭配豆幹、千張等）娃娃菜切成條。蒜末、薑片備用。把切好的娃娃菜用開水焯一下瀝幹水份。然後熱油煸肉片，放入其它調料煸出香味。還可以放一些蝦幹、紅油豆瓣醬炒出鮮辣味。這時可加入喜歡的配菜如豆幹豆腐皮爆炒。加入蒜末、生抽、糖、麻油以及瀝幹水份的娃娃菜翻炒。把幹鍋裏麵加上油、花椒、幹辣椒炒出香味。最後把炒好的娃娃菜倒入稍悶一下就可以了。

參考文獻