青椒在我們生活中並不少見，在一些集市或者菜園裏經常見到，幾乎是每道菜必不可少的調味品，青椒怎麼炒菜對於一些經常下廚的人來說並非難事，或許說是一件很容易的事，那麼青椒可以和哪些菜搭配呢？怎麼炒才最好吃呢？我們一起來學習一下,希望大家都能夠掌握這個小訣竅。
先將青椒去籽洗淨，切成絲，將蔥洗淨後切成蔥花，然後再熱鍋熱油，先倒入蔥花，待蔥花炸出香味，迅速倒入青椒絲，急火快炒．加調味烹炒幾下出鍋。這樣烹炒出的青椒絲，色澤翠綠清新，口味清淡爽脆。
主料：青椒400克，
調料：色拉油40克，鹽3克，味精2克，醬油2克，大蔥20克
做法：1.將青椒去蒂，去籽，切成5厘米長的絲；蔥切段。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後放入青椒、精鹽反複煸炒至青椒八成熟時，加入醬油、味精，炒拌均勻，放蔥段，出鍋裝盤即可。
適用人群
一般人群均可適用。
禁忌人群
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者慎食；火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
功效與作用
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。
2.解熱、鎮痛
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。
4.淨化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。
青椒怎麼炒菜問題很容易解答，因為青椒中含有的維生素有極大的作用，而且它有清熱解毒的功效，但是很多人知道青椒有辣的，有不辣的，所以說並不是所有的青椒都適合所有的人群，對於一些有口腔疾病或者不適合吃辣食物的人來說不吃或者少吃是最好。
