蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管係統，蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。那麼白灼蝦仁的做法是什麼？讓我們通過以下文章內容了解一下吧。
原料：鮮活基圍蝦 蔥薑 白酒一勺
做法：
1）基圍蝦洗淨，減去蝦須，瀝幹備用。
2）鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水。
3）待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。
4）瀝幹水分後，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。（備注：我的蘸料不是辣椒豉油）
在此過程中隻用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留。加入薑、蔥和酒進行白灼的話，腥味才可去盡。
白灼蝦仁的做法是什麼？讀了以上文章內容的詳細講解，相信您已經有了一定的了解。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
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