有點養生常識的人都曉得西紅柿皮是具有抗氧化的功能，這也是不少女性都比較愛吃西紅柿的原因。不過很少有人知道西紅柿皮的作用有哪些，抗氧化衰老隻是它的一個作用，它還有其他的一些功效的，比如抗衰老、降低心血管疾病的發病率和預防癌症等，下麵就去詳細了解一下。
番茄紅素有以下藥理作用：
第一、抗衰老：番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化)性疾病。人體新陳代謝會持續不斷地產生氧自由基，空氣汙染、藥物、日光、輻射等等也會使體內產生氧自由基。
而人體內的抗自由基係統會隨著年齡增長而日趨衰退。當氧自由基數量突然增加或體內抗氧化係統的量不足時，就無法完全消除氧自由基。氧自由基與體內細胞的大分子融合，會使皮膚失去彈性、光澤並出現皺紋，使皮膚衰老。所以，我們需要補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫係統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。
第二、降低心血管疾病的危險性：自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元凶。一旦產生血液中脂質過氧化連鎖反應，使脂肪酸產生聚合作用。當這些大分子的脂質聚合物沉積在血管壁時，便會使血管發生硬化和阻塞。在歐洲的多家醫學研究中心所做的臨床試驗顯示，番茄紅素由於其很強的抗氧化作用，可以有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。
第三、防癌抗癌：番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修複細胞損傷，抑製DNA的氧化，從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間信息感應等生化作用。它能誘導細胞連接通訊，保證細胞間正常生長控製信號的傳遞，調控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
看來西紅柿皮作用真的是非常多的，因此希望大家平常再吃西紅柿的時候連著皮一塊吃，皮吃下去對您的身體是有好處的。以前不喜歡吃西紅柿皮的人可得改掉這個不好的習慣，西紅柿可以生吃，也可以涼拌，也可以燒湯炒著吃，吃的方法還是非常多的。
