涼拌菜在生活中很常見，製作涼拌菜可以根據自己喜愛進行，常見涼拌菜就是黃瓜，這樣的食材製作起來比較簡單，吃的時候對身體沒有影響，都是可以放心選擇的，涼拌芸豆角也是很好之選，對涼拌芸豆角的做法如何呢，它的製作方式比較多，下麵就詳細介紹，使得知道該如何進行。
涼拌芸豆角做法一：
原料：豆角，鹽，糖，大蒜，花椒，醋，雞精，香油，芝麻
做法
1、豆角切絲，在熱水裏燙一下。有人喜歡先燙再切，但是生豆角容易中毒，保險起見還是先切再燙吧;
2、盛出豆角過涼水冷卻;加鹽、糖、大蒜拌勻;
3、熱鍋燒少許油，並加入花椒數粒，做成花椒油。撿出花椒扔掉，將油澆入豆角中;
4、加少許醋、雞精、香油拌勻，裝盤後可再撒上一些芝麻。
如果喜歡吃辣的，在炸花椒油的時候可以加入幹辣椒，但要小心糊掉。
做法二
材料
豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油
做法
1.豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段
2.用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠並且還特別亮。等水開後，將豆角焯兩到三分鍾，去除豆腥味(如果是炒的話，可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味)。水易多，火易猛，焯熟以後不要在鍋裏悶，悶久了顏色也會黃。然後將焯好後的豆角撈出來瀝幹後迅速放到事先準備好的涼水中。(冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更綠)
3.將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥
4.熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家裏有熟芝麻，也可以撒些上去
在對涼拌芸豆角的做法認識後，製作涼拌芸豆角的時候，對豆角處理一定要全麵，這樣製作出來的豆角才會更加好吃，同時夏季吃涼拌菜對解暑有很好功效，同時不會讓身體發胖，因此這樣食物是夏季最佳選擇。
