青豆富含豐富的不飽和脂肪酸和大豆磷酯，還有多種氨基酸，能夠防癌改善人體的血液循環，降血脂，降血壓。肉類，還有豐富的蛋白質，所以青豆和肉類結合在一起，是非常好的，下麵我就來介紹一下爛肉青豆的做法。隻要掌握了他的做法就可以做出一道美味的爛肉青豆。
健康功效：青豆：健脾、益氣、清熱解毒。豬肉：補腎、滋陰、益氣
菜譜做法：1.將青豆洗淨，起鍋燒水~水開之後倒入青豆焯一下，浮起來之後撈起備用~2.豬肉自己剁成小肉粒，加以薑末醃製~若要偷懶，也可去絞肉機那裏讓老板絞製~不過自己剁的總是感覺吃的放心，也更有嚼頭~3.起鍋熱油，油熱之後四五粒花椒及薑末爆香~再放入事先醃製好的肉末炒製，肉末必須炒到水汽快沒有時再放入青豆，炒一會兒~出鍋前記得調味~
菜譜小貼士：
青豆一定得事先焯水，為的是去除豆類的豆腥味,二也讓炒的時候少費點時間~熱油的時候放入花椒粒一為解膩，二為增香~肉末醃製時可不加澱粉，因為這樣炒的時候肉末才會變得幹幹的，很有嚼頭 一定要放水，等水燜幹後才可以起鍋哦，不然吃起來青豆可能沒好，而且菜還很幹
爛肉青豆的食材和調料： 青豆洗幹淨準備 豬肉剁碎，剁爛 生薑切碎
爛肉青豆的製作方法簡單，就算是菜鳥級別的也可以輕鬆做出來，它的營養價值非常高，適合家庭裏食用。豬肉還可以補腎滋陰益氣，對身體健康非常有幫助，平時做菜，要注意合理搭配，平衡膳食營養，這樣家裏人才能吃的開心!
