不論是海帶頭還是海帶絲，都是很美味的食材。在經過加工之後，可以做成配飯的好菜肴。海帶頭畢竟跟海帶絲都是同一種東西，說到做法自然是可以一樣的。以下是海帶絲的一種美味做法，參考這種方法，將海帶絲換成海帶頭就可以了，也可以直接用海帶絲，味道也很好的。
酸辣海帶絲
主料：海帶
調料：醋 蒜 料酒 生抽 辣椒油 白糖
做法：
1、材料：海帶。（海帶頭的部分，肉質比較厚實）
2、海帶切絲，用冷水浸泡半天以上。（我買的海帶很鹹，泡了一夜）
3、鍋內熱水燒開後關火，倒入洗淨的海帶絲迅速拌勻後，倒出過涼水瀝幹備用。（焯水可以去除海帶部分腥味，海帶入鍋的時間不要超過30秒，焯水時間太長會影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁，可以事先準備冰的涼開水，焯完水後再過冰水。）
4、加生抽，少許料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌勻。（海帶本身有鹹味，根據口味調入鹽。酸度和辣度根據自己的口味調整）
5、拌好的海帶絲，在湯汁裏浸泡半天更入味。（點綴的紅色是枸杞，喜辣的可以用紅辣椒點綴。）
海帶頭其實用來燉湯也是很錯的選擇，因為海帶頭肉質比較醇厚，嚼勁也更好。燉湯之後的可以吸收一部分肉類的油膩，這樣那個吃起來味道也是剛剛好。希望吃貨朋友們會喜歡這樣的吃法和做法，如果喜歡就趕緊也嚐試一下吧！
