泥鰍相信大家都是比較了解的，在餐館裏麵也是經常的吃到這道菜肴的，這是非常滋補的一道補品的，而且還富有抗癌的效果的，人們吃了以後對於自己的身體是隻有好處，沒有壞處的，而且對於一些肝部本身就有炎症的人們，還可以起到一個緩解肝炎的作用的，泥鰍湯是最好的保存了泥鰍的營養物質，下麵我們就一起來了解一下泥鰍湯的做法大全。
做法一
製作材料
主料:泥鰍250克
調料:味精2克,鹽3克,植物油15克
特色
湯汁鮮香，肉質嫩軟。
製作步驟
1、先將泥鰍用熱水燙後，換水洗去黏液，剖腹去內髒，控幹水分，入油鍋煎至金黃色;
2、加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可。
做法二
食品用料
主料:泥鰍(200克)
輔料:木耳(水發)(10克) 春筍(50克)
調料:黃酒(5克) 鹽(1克) 大蔥(3克) 薑(3克)
製作方法
1、用熱水洗去泥鰍粘液，腹去內髒，用油稍煎;春筍(水發)切片。
2.鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥(切末)、薑(切末)、木耳(水發)，筍片，煮至肉熟爛即成。
這篇文章我們已經了解到泥鰍湯的做法到底是什麼的，泥鰍湯製作出來以後不要放太辣的辣椒的，就是用文火熬出來很濃的高湯的，可以放一些春筍還提取湯裏麵的味道的，使得湯更加的好喝的。
