鍋餅是北方地區有名的一道麵食，可能很多人都沒見過，主要是利用發酵之後的麵粉製作而成，其實製作方法是比較簡單的，但是吃了來的味道卻特別好，鬆脆可口，是北方人都愛吃的一道名吃。那鍋餅的吃法有哪些呢?下麵就教大家怎麼製作鍋餅，看完就知道其實並不難。想學習的朋友趕緊來看看吧。
鍋餅，一種北方麵食，圓形，大如盤，厚大約5cm，幹香甘美，可口開胃，充饑耐存，久食不厭。鍋餅可分為邳州鍋餅和山東鍋餅兩種。鍋餅的外殼厚實且堅硬，很有嚼頭，很多人特別喜歡吃外皮，酥香且耐吃，經久不厭。牙口不好的人吃起來會很辛苦，不過可以拿來磨牙;鍋餅的內瓤是很軟和的，一層一層的，有十幾層之多，香軟易嚼，口齒生津，絕對管飽。鍋餅的另一種吃法，即是與臨沂名吃"糝"搭配，是道名吃。
原料：精麵粉3000克(含酵麵1000克)。食堿10克，精鹽15克，豆油20克。
製作步驟：圓餅正麵朝下放入熱平鍋內，淋入少許豆油，慢火烙成淡黃色，將餅翻轉，用略旺的火烙成淡黃色，再用鐵絲圈把餅墊起來，蓋上鍋蓋，用慢火烘熟即成。要領:烘烤時要用小火。
關於鍋餅的吃法有哪些就介紹到這裏，其實製作方法和吃法都是比較簡單的，大家可以根據自己的口味任意搭配。但是為了保證鍋餅出來的口感是最好的，在烘烤的時候一定要注意火候，火過大或者過小都是不影響鍋餅的口感的。
