眾所周知米涼粉是一道美味的小吃，每一個吃過米涼粉的朋友都希望自己也可以在家裏麵自製出這道小吃來，其實米涼粉的做法並不是很難，隻要有好的教程，我們隻需要按照教程一步一步去做，那麼我們肯定也可以做出既好看又好吃的米涼粉來，下文我們給大家介紹一下米涼粉的製作方法。
做法
材料：秈米250克，石灰水5克，醬油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克。
1.將秈米淘洗幹淨，加清水300克磨成粉漿。鍋置旺火上，倒入米漿燒開，並不斷攪拌，熬至半熟時加入石灰水，繼續攪動，直至用木棒挑起呈片狀，改用小火煮20分鍾，到入少許油的盆內，凝固後即成米涼粉。
2.炒鍋置中火上，下入菜油燒至五成熱，放入用刀剁細的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用濕澱粉勾芡，起鍋成漿。
3.將米涼粉從盆內翻出，用刀切成1.5厘米見方的塊，放入漏勺中在開水中燙熱，再倒入碗中，上麵放入豆豉醬、紅油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
注意事項
1.石灰水不宜過多，過多影響口味;
2.豆豉醬稀稠要適度。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一道美味的小吃，那就是米涼粉了，我們知道米涼粉的做法簡單不過營養價值卻很高，所以我們有必要學習一下米涼粉的做法，上文為我們詳細介紹了米涼粉的製作方法。
