石螺怎麼炒好吃的方法

作者:xuyan3282  時間:2015-08-30 13:03:31  來源: 大眾養生網

田螺大家已經都吃過,在民間我們以前小的時候經常會去河邊撈些田螺,其上麵加上湖底下都會有田螺的出現,而且大田螺會生出小田螺還會產下騾仔,在生活當中田螺的營養價值非常的高,而且含有豐富的蛋白質,口感也非常的好,我們來一起了解一下石螺怎麼炒好吃如何來製作呢。

1、洗螺 有一個流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進盛滿清水的盆子裏,再把菜刀、鍋鏟等非不鏽鋼鐵器插進螺堆。第二天就可以發現這些鐵器上爬滿了螺,不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴,母螺還產下很多螺崽。如果清理幹淨後再重複處理,螺就繼續吐泥下崽。這樣,螺的肚子裏便幹淨多了。

2、拑螺尾 在這裏,向大家介紹一種土製的斬螺工具,簡單非常:用一塊260mm×80mm的結實木板,釘上一塊1.5mm厚的曲尺形鐵板,鐵板的一端高度280mm,分別鑽上三個18、16、14mm的孔,另一端80mm固定在木板上,那麼可根據螺體的大小,把螺尾放進孔內,突出來螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷,很快地,數斤螺就“搞掂”。

3、炒螺 A、調料:蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒(少量)、蔥、薑、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。 B、製作方法:猛火燒幹鍋,下油(約兩大勺。油一定要放得大方,上盤時一個個油亮油亮的),待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、薑、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香,然後下洗好瀝幹的田螺爆炒5分鍾(其間要不停翻攪),再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鍾即可上碟。 這裏是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了,再放入自製的辣椒油,最惹味。

以上的文章當中我們了解到的石螺怎麼炒好吃,首先我們可以放到鍋中放上紅辣椒和青辣椒來添則色彩提味的功效,可以搭配上竹筍一起炒製一會兒工夫就出鍋了。

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