潮汕的小吃很有名的，最常見的是他們做的春卷，他們做的春卷會根據季節的不斷變化而做出不同風格的不同口味的春卷，另外他們還可以根據季節中出現的不同素菜水果以及各式的葷菜來選擇做不同的春卷，那到底怎樣做出來的春卷才是最好吃的，我們一起來學習一下潮汕的春卷是怎麼做的。
主料：普通麵粉,龍口綠豆粉絲,豬肉,根據自己的喜愛隨時加入自己喜歡的菜
輔料：香菇,包菜,芹菜，蝦皮
調料：鹽,油,
做法：1.綠豆瓣洗淨，微波爐烘熟（先烘5分鍾，晾涼再烘3分鍾
2香菇切丁，熱油炒出香味後，加水煮至稍幹，盛出備用
3.瘦肉絞碎，加鹽、味精翻炒至沒有水分，盛出備用
4.蝦皮洗淨，加鹽、味精炒熟
5.馬蹄洗淨切丁備用
6.芹菜洗淨，隻取梗切粒備用
7.將所有材料倒入鍋中，加入十三香和白胡椒粉翻拌均勻，可以嚐一下夠不夠鹹，不夠再加鹽
8.生粉加水煮開，做粘合劑.把餡放在春餅靠下的地方，先往上卷一圈，把左右兩邊的皮往中間折疊，在剩餘的地方塗上生粉水，再往上卷
9.煎炸即可。
溫馨提示: 潮汕小吃主雜，葷素皆有，蒸、煎、烤、炸齊全，品種豐富，口味清鮮，用料講究，製作精細，鄉土風味濃厚。
其實春卷不僅可以當作點心吃，它還可以當主食和配菜一起來吃，當然它的吃法還會有很多種的，作為點心可以根據自己的喜愛做出不同口味的春卷，比如喜歡辣的朋友可以用春卷裹辣醬一起吃，當然你也可以用甜醬裹這樣吃起來就是甜甜的春卷了。還可以根據我們不同的需要及時加入我們自己喜歡的食材。
