我們都知道，香菇是日常生活中的一個重要食材，雞腿肉也是日常生活中的一個重要食材，而香菇炒雞腿肉也是日常常見的一種菜。許多家庭往往會製作這道菜品，不僅因為這道菜品的營養價值極高，也同時是因為這道菜品十分好吃，。那麼是如何製作出來這道菜品的呢！讓我們一起學習一下吧！
材料
主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，
調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，薑8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、薑、湯、花椒麵、胡椒麵、濕澱粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
江淮人稱動物腿肉為“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、豬腿瓜子、雞腿瓜子，因其肉腱形似條瓜得名。一雲雞瓜，即雞丁，炒雞丁用的雞肉亦用腿瓜子肉。但《童氏食規》載的做法有異：“野雞瓜：去皮骨，切丁，配醬瓜、冬筍、瓜仁、生薑各丁，菜油、甜醬或加大椒炒。”這裏的“瓜”還包含配料有醬瓜、瓜仁的意思。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方麵雖比蔬菜或肝髒差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
所以呢看到了這裏相信大家的口水已經垂涎欲滴了，所以還在等什麼快點行動起來吧，不要再猶豫了。快點讓自己家的老人孩子們誇自己的廚藝所有進步了吧。加油了各位，讓自己的家人有一個健康的午餐這是很必要的。
