愛吃雞肝的人們，對各種雞肝的做法還是需要多了解一下的，這樣可以讓自己的飲食更加的豐富，也能讓自己遲到更多好吃美味的雞肝，其中鹵雞肝還是比較常見的一種烹飪方式，不僅味道好，營養價值也很高，備受人們的喜愛，那麼鹵雞肝的做法大全是什麼呢?
做法一：
1、將雞肝摘淨，用清水反複投洗幹淨，瀝幹。
2、鍋內放入清水2500克，放八蔥、薑燒沸，放入雞肝煮2分鍾，取出瀝幹。
3、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香料包，大火燒沸煮5分鍾，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時切塊裝盤。
香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。
做法二：
原料：雞肝500克
輔料：食鹽25克，蔥8克，薑10克，八角4粒，花椒10粒，桂皮一塊，料酒8克，醬油兩小勺，味精適量，幹紅辣椒4個。
做法：
1、原料處理：將雞肝用清水清洗幹淨後，在清水中浸泡20分鍾撈出，燒開水後放入雞肝煮2分鍾撈出瀝水。
2、鍋內放適量的食用油燒熱後放入幹紅辣椒、蔥、薑扁出香味後加入適量的開水，將配製好的香料包加入到鍋中。煮製10分鍾後加入料酒、醬油後繼續煮5分鍾再加入味精，關火悶製10分鍾即可食用。
做法三：
香料：八角4個、香葉2片、桂皮2厘米長的1小段、蔥1根、蒜1瓣、薑1片、幹辣椒1個、丁香4顆、幹山楂1片
調味料：白糖3湯匙、鹽1茶匙、生抽、老抽、料酒、香醋
1.雞肝加幾滴白醋用清水浸泡半個小時以上
2.香料大集合，薑蒜切條，蔥切2厘米長的段
3.香料和調味料加水燒開後轉小火煮10分鍾
4.浸泡好的雞肝焯水，去除血沫
5.雞肝放入鹵水中煮15分鍾，離火，浸泡過夜
6.第二天取出將湯汁收到沒過雞肝一半，冷卻後切片裝盤即可
通過上麵的介紹，大家對鹵雞肝的做法大全是什麼也都很清楚了，雞肝富含多種維生素，尤其是鐵元素還是很豐富的，正好能補充人體所需，對身體虛弱、貧血乃至缺鐵的人們，有很好的調理及滋補作用，還是需要多吃一些的。
