薺菜餃子餡需要怎麼做好吃?

作者:fyy19  時間:2015-09-04 22:45:28  來源: 大眾養生網

餃子是所有人長這麼大都肯定吃過的吧。說起餃子,小編特別想起來好吃的煎餃。早餐吃煎餃配上一碗粥,是非常不錯的選擇。薺菜又稱為地菜,我們通俗的說法是叫薺菜。用薺菜來包餃子或者是包春卷是很多人選擇的。薺菜做餃子味道真的是太棒了。那麼,你們都會包薺菜餃子嗎?

薺菜餃子餡需要怎麼做好吃?

薺菜餃子

做法一:

材料

主料:小麥麵粉500克,薺菜600克,

輔料:蝦皮50克,

調料:鹽5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,植物油30克,香油10克

做法

1.先將薺菜拾去雜質,用清水洗淨;

2.薺菜切碎,放入盆中;

3.薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油,拌勻成餡;

4.把麵粉用水和成軟硬適度的麵團,揉勻;

5.搓成長條,切成小麵劑,擀成餃子皮;

6.包餡捏成生餃子;

7.下入沸水鍋內煮熟,撈出,裝入碗內;

8.蘸上調料,即可食用。

做法二:

材料

餃子皮:麵粉500克,清水260克。

餡料:豬肉餡500克,薺菜400克,大蔥2根,鹽,生抽,香油,薑末適量,餃子餡調料半包。

做法

1、薺菜洗幹淨。

2、鍋中放水,放入少許鹽和油,水開後放入薺菜焯水。

3、薺菜變色後撈出,用涼水衝下,用手擠幹水分。

4、把薺菜切碎。

5、蔥切蔥花。

6、豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋,邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。

7、把蔥花和薺菜碎放入肉餡中,再放入生抽、薑末、餃子餡調味料和香油,攪拌均勻即成餡。

8、把麵粉和水放入廚師機裏麵攪拌成麵團,靜置10分鍾。

9、把麵團搓成長條,切成小擠子,擀皮,包餡成餃子。

10、鍋裏麵放水,水開後放入餃子,煮熟即可享用了。

包餃子對於北方人來說,不管是男孩子還是女孩子,在家裏肯定都見的比較多,會包餃子是正常的。但是對於南方人來說,吃餃子這樣的麵食不多,包餃子可能不是一份容易的活兒哦,但是小編介紹的幾種包餃子的方法,大家認真學會了也就可以了。

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