一般生活中人們食用的糖都是從食物和植物中攝取的，最常見的植物，農作物提取糖都會用甘蔗和甜菜等，因為大自然裏的糖也分很多種，不是每種糖都可以保存下來，果糖，乳糖，等等都是不一樣的，原糖就是通過甘蔗和甜菜進行初步提取的產物，在經過一些程序或產生出赤砂糖，關於赤砂糖的功效都有哪些呢？
赤砂糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調味品之一，它是從甘蔗和甜菜中提取的，用機械或手工製成。晶粒較大，晶麵明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等。食時有濃甜的焦苦味，水分和還原糖比較多。色淺者質量較好。可食用，也可作調味料。
俗稱的赤砂糖實際上分為兩種：
1、中國傳統工藝製作的紅糖（黑糖），按結晶顆粒的不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等。
2、現代工藝製作的赤砂糖是：以甘蔗為原料，通過一步法生產白砂糖時的副產品。也是目前市場上主要的紅糖產品。主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、維生素等營養成分。相比較而言，傳統工藝的赤砂糖糖分更多。
主要成份是蔗糖，並含有鐵質、核黃素、胡蘿卜素和煙酸等微量元素。每100克赤砂糖的營養成分：能量389千卡 蛋白質0.7克 碳水化合物96.6克 硫胺素0.01毫克 煙酸0.3毫克 鈣157毫克 磷11毫克 鉀240毫克 鈉18.3毫克 鎂54毫克 鐵2.2毫克 鋅0.35毫克 硒4.2微克 銅0.15毫克 錳0.27毫克
所以在食用糖份的時候可以盡量選擇這些赤砂糖因為它裏麵所含有的微量元素是很豐富的，但是要注意的是不要過多的食用，因為糖份是會影響牙齒健康和正常食欲的，所以要根據個人情況的不同適量選擇，兒童和老年人不適宜多吃。
