羊肉燒麥是非常好吃的一種帶餡麵食，與餃子又不一樣，它的做法了不難，但需要些時間，為了吃到美味的羊肉燒麥花些時間也是值得的，為了口感更加好，建議選擇羊肋肉，並且要自己剁餡，不要剁的太碎，蒸熟的燒麥晶瑩剔透，讓人欲罷不能。
羊肉燒麥的主料：
麵粉，羊肋肉（或絞好的羊肉餡）。
羊肉燒麥的輔料：
富強粉（比較白）、大蔥、薑、醬油、鹽、花椒水、味精、香油。
羊肉燒麥的製作方法：
1、在麵粉中加入開水，慢慢攪拌揉搓，使麵成為一個個碎麵團，然後晾15分鍾左右，接著將涼透的燙麵反複軋揉，揉成麵團後醒一會備用。
2、先把羊肋肉洗淨後剁碎成肉餡，然後在其中依次加入味精、鹽、花椒水（起到去膻的作用）、少許醬油、薑末並攪拌均勻，最後加入蔥花、淋少許香油，再攪拌一下。（要順著一個方向拌）
3、把醒好的燙麵團揉成長條，揪出一個個麵劑子；在案板上撒上適量幹麵，把麵劑子壓扁擀成餃子皮，(一定要薄)然後把幾個餃子皮摞在一起，再擀成邊緣極薄的菊花皮。
4、把燒麥皮放到手中，加入適量餡料，用拇指與中指輕輕把菊花邊捏在一起，製成燒麥。
5、把包好的燒麥上屜，大火蒸10分鍾左右，既好看又好吃的羊肉燒麥就做好了。
羊肉燒麥因為是蒸熟的，所以在調餡的時候也要注意水分的把握，太幹了吃起來口感不好，太多水分會掩蓋肉餡的鮮香，是個技術活。另外羊肉燒麥配羊湯那簡單是絕配，吃個燒麥喝口羊湯，在寒冷的冬天是最愜意的事情。
