手撕雞是一款美味的涼拌菜，雞皮金黃帶有濃鬱的鮮香味，肉質細膩，油脂適中，嚼之不油膩，味道鮮口感爽滑。和一般的雞肉美食相比，手撕雞較為幹爽，性質比較溫和，老少皆宜。還可以作為下酒小菜，或配熱乎的白米粥，簡直百搭。下麵小編就來說說醬香手撕雞的做法。
製作食材
主料：白芝麻2湯匙，幼米粉1/2兩( 手撕雞約20克)，洋蔥、青瓜各1個，紅椒1隻。配料： 醃洋蔥料：糖2茶匙，醋2湯匙，鹽1/4茶匙。汁料：芝麻醬2湯匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、凍滾水各1茶匙，鹽、蒜茸各1/2茶匙。調味料：鹽、薑汁各1茶匙，酒2茶匙。
製作方法
1、解凍，洗淨瀝幹，加入調味料拌勻，蒸約25分鍾，取出冷卻。
2、洋蔥切開四角，用滾水淋過，加醃洋蔥料拌勻，醃1小時，取出切絲
3、芝麻用白鑊炒香，汁料混合備用。
4、青瓜開邊，去瓤切絲，紅椒去籽切絲。
5、將蔬菜絲放大碗中，加混合的汁料拌勻。
6、米粉炸脆上碟，灑上芝麻即成。
備注： 洋醋1湯匙和水1湯匙調合，其酸味相當於普通白米醋
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。還對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
以上就是手撕醬香雞的做法，調味汁兒的醋，醬油比例，大家可以根據口味自己掌握。雞腿和雞胸肉都是可以拿來做菜的，但是雞胸熱量更低，減肥的朋友們，不用擔心卡路裏可以開懷吃。大家趕緊學會，可以邀請朋友來吃嚐嚐你的手藝喲。
