冬菜蒸皖魚這道菜你們是不是聽說過或者有吃過呢？如果至今你還沒有吃過這道菜的話那是真的很可惜哦，如果你吃過這道菜的話你們是不是知道冬菜蒸皖魚到底是怎麼做出來的呢。其實呀，製作這道菜並不繁瑣，但是我們卻可以吃到很美味的東西。現在小編就來介紹一下怎麼製作這道菜吧。
1，把皖魚南切成1—2厘米的魚片，用少許鹽、雞粉、胡椒粉、油、料酒醃製十五分鍾;
2、泡開陳皮切絲、冬菜也適合泡一下(因為怕太鹹)，薑切絲，蔥切絲備用;
3、將冬菜擦幹水分，鋪在碟上，放些薑絲，依次擺放魚片，再撒冬菜，薑絲，泡椒，陳皮絲，淋上油、蒸魚醬油(這個比普通生抽蒸出來的魚更鮮味);
4、燒一大鍋開水後，放入大火蒸5分鍾(因為我分量少)，最後撒上蔥絲，再淋入爆香蔥頭的熟油即可。(熟油淋上去聽到吱吱聲響，聞到陣陣蔥香味與淡淡的陳皮味，很喜歡這種味道)
冬菜是一種半幹態非發酵性鹹菜，因加工製作多在冬季，故得此名。主要品種有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作湯料或炒食，風味鮮美。冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。
魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。
魚有暖胃和中平肝祛風等功能。
魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。
魚肉有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
好啦，小編在上麵已經介紹了如何製作冬菜蒸皖魚這道美食，你們是不是已經學會了呢。其實冬菜蒸皖魚不僅僅是很美味的食物，而且對於講究養生的人來說更是一道佳品哦。因為魚肉本身就是熱量不高的肉製品，富含豐富蛋白質，常吃魚非常好的。
