土豆酸菜湯一般都是在東北地區比較常見的，因為往往到了冬天的時候東北地區的人們會把白菜放到酸菜缸裏然後醃製成酸菜。土豆的營養成分不用說大家也都應該知道它裏麵的蛋白質特別的高。把這兩道菜搭配到一起那真的是一種絕配了，下麵我們就說一下土豆酸菜湯怎麼做好吃?
食材明細
土豆(黃皮)300克
泡菜150克
鹽3克味精1克
色拉油15克
酸菜土豆湯的做法詳細步驟
1. 將酸菜洗淨切片待用;
2. 土豆去皮洗淨切成筷子頭厚的片待用;
3. 取鍋燒油下酸菜，炒出香味時加入鮮湯，燒沸;
4. 然後下土豆片煮熟，放味精和鹽即起鍋。
酸菜土豆湯的做法小貼士
製作要訣：
1. 酸菜應衝洗幹淨;
2. 土豆切好後用水泡上，否則會變色;
3. 湯汁要清澈，酸菜不宜過多;
4. 土豆不宜久煮，以煮軟為佳。
健康提示：
1. 土豆含有較多澱粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等;
2. 酸菜具有健脾開胃、益氣和中的功能。
雖說吃醃菜可以調節胃口、增強食欲、補充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在醃製時，所含的維生素C幾乎會全部消失，因而醃菜的營養價值遠比鮮菜要低。更重要的是，醃菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體後會生成致癌物亞硝胺，對人體有害。”
吃醃菜時最好同食新鮮蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鮮橘、柚子等。這是因為這些果蔬中維生素C能與亞硝酸鹽發生還原反應，阻止致癌物質生成。
以上的內容就是針對土豆酸菜怎麼做好吃的詳細介紹，希望大家看了之後會有一定的幫助。在挑選酸菜的時候，一定要用手掐一下，如果摸起來特別的軟證明酸菜已經腐爛了，所以不可以選用的。雖然說酸菜和土豆搭配起來特別的好，而且吃酸菜還可以調節胃口，但是一定要適當的吃，千萬不要吃得有些過量了這樣很容易導致，致癌物亞硝銨大量進入人體。
