香辣牛蹄筋這種東西我們在生活中是比較少吃的，主要是因為牛蹄筋這種食材我們在平時很少見，但是對於吃下香辣牛蹄筋的朋友，你們應該都知道這種食物是比較具有韌性的，對於你們口感是有很大滿足感的，所以我們建議大家可以嚐試一下香辣牛蹄筋做法，讓你們在家裏就可以吃到美食。
原料：
牛蹄筋300克、蔥段、薑片、大料、幹辣椒、花椒數粒、生抽、料酒、醋、香油、鹽、糖。
做法：
1、半成品的牛筋，改刀成條狀，為了保證衛生和口感，用料酒少許的鹽醃製過後焯水，過濾掉水分。展現給大家的是我處理好的牛筋，看起來晶瑩剔透，這樣做出來的牛筋口感更為爽脆，不會嚼起來綿綿的感覺。
2、現在可以開始製作了，第一步是幹鍋倒入油。依次放入新鮮紅椒，大量的香蔥大蔥節，火侯不要大，放新鮮的辣椒慢火炸製是為了讓油的色彩更紅亮，同時把蔥節慢慢炸幹，這樣蔥的香味就全在油裏麵了，然後再放入薑片，薑除了增加香味當然就是去腥了。
3、將上述調料炸幹後，全部撈出來。隻留香香的蔥油。油溫上升到九成時，倒入牛筋。牛筋入鍋不斷翻炒，因為牛筋富含膠質，很容易粘鍋，牛筋變成黃色的時候就放入幹辣椒、花椒，迅速翻炒，然後再依各人喜好放入辣椒麵。起鍋時放入雞精、白糖。關火，放適量的鹽。趁熱均勻的灑上炒過的芝麻，再灑上蔥花!
為了讓你們在生活中就可以製作出美味的香辣牛蹄筋，我們建議大家在生活中可以跟著文章介紹的步驟去製作它。我們製作香辣牛蹄筋的時候，我們要注意購買牛蹄筋的新鮮度，並且我們要挑選韌性比較好，這樣製作出的香辣牛蹄筋口感更佳。
