本人是特別的喜歡做菜，前段時間，本人一直在研究酸菜魚，看了好多網站大家的做法，感覺味道還是沒有辦法發到自己想要的，做了很多次都不怎麼滿意，這段時間，我一直在嚐試，現在我終於做出了比飯店還要好吃的酸菜魚了，還有魚片的切法一定要按照小編的做法，口感是相當的不錯，下麵，小編為大家介紹下酸菜魚橋頭的做法。
橋頭酸菜魚調料
一包
青花椒
自己調辣味
蔥花
適量
1. 把魚洗幹淨，切片記得向魚尾方向順著魚紋切，片薄點，不要太厚。
2. 我試過用桂花魚做非常好吃，草魚黑魚都可以。把魚洗幹淨，切片記得向魚尾方向順著魚紋切，片薄點，不要太厚。
3.魚片放2到3茶匙鹽，用清水衝洗3遍。把水倒幹後把調料包裏麵的醃魚料包放到魚片中用手抓均勻，醃5分鍾，醃完放一個蛋清，拌勻，靜置3分鍾再加上適量生粉拌勻。
4.鍋裏加油，放入調料包裏麵的酸菜，抄1分鍾，加入你用來裝這道酸菜魚的菜盤的容量少一點的清水同時把調料包剩下的兩包料全部放進水裏煮開。煮開後放進魚頭魚骨熬5分鍾。
5.把鍋裏的渣撈起放進菜盤，用最大火，湯沸騰時把全部魚片放進鍋裏，馬上用筷子大力把魚片撥散，剛下過魚片還是生的大力點沒關係，自己心裏麵默默數15秒馬上關火把湯和魚片放到菜盤裏。放上蔥在魚片上。
6. 鍋裏放油，放自己喜歡的量的青花椒下去爆香，等青花椒變色時澆到魚片上。超級好吃的酸菜魚就完成了。
通過上麵的文章的介紹，對於酸菜魚橋頭的做法大家都清楚了吧，酸菜魚橋頭的口感相當的不錯，而且營養也很豐富的，建議大家平常生活中是可以適當的多吃一些，但是小編要提醒大家的是，如果腸胃不好的人，最好還是少吃一些，防止腸胃消化不好，大家回家後都嚐試下吧。
