不知道什麼時候開始大街小巷流行的一種叫做韓流的潮流，不光這現在的女孩子們天天都要穿著韓流的衣服，打扮得跟韓國人一樣，而且包包和飾品也都是韓流風範，就連每次吃的食物都要吃韓國的飯菜，那麼接下來就會帶給大家介紹一道與眾不同的韓式涼拌冷麵的做法，快來一起學習下吧!
做一碗涼拌麵，再配上一碗還浮著冰塊的酸溜溜的冷麵湯，夏天來上這麼一碗最是開胃又爽口了
難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上
主料
蕎麥麵200克 雞蛋2枚
蘿卜2片 胡蘿卜半根
黃瓜適量 醬牛肉2片
蘋果1片
輔料
韓式辣椒醬30克 芝麻適量
牛肉湯500ML 醬油10ML
大蔥10克 老薑10克
蘋果一個 菠蘿50克
糖適量 醋適量
韓式涼拌麵(冷麵)的做法步驟
韓式涼拌麵(冷麵)的做法圖解11. 高湯，最好是牛肉高湯加醬油煮開，(大蔥，老薑，蒜，蘋果塊，菠蘿塊)包入紗布袋浸泡。糖，小蘇打(2克)，醋，鹽調味(調味料要一點一點的放，邊放邊嚐，做飯這東西您非要較真說放個幾克幾勺的那都純扯淡，誰TM口味能全一致啊?)。放入冰箱冷藏。這是絕對正中的韓式冷麵湯勾兌秘方。信市場上那些濃縮湯汁兌水神馬的請出門右轉不送哈。
韓式涼拌麵(冷麵)的做法圖解22. 這裏的蕎麥麵是指專用來製作冷麵的蕎 麥麵，千萬別買那種超市裏跟掛麵一娘生的那種。不能做這個。本來更牛逼的升級版是支口大鍋現壓現煮的蕎麥麵。咱自家裏真沒那設備就市場上做好半幹的這種味道也差不了哪去。買回來的蕎麥麵冷水浸泡1個小時，搓散。
3. 醬牛肉切片，胡蘿卜切絲焯水，黃瓜切絲，雞蛋煮熟剝皮，蘿卜切薄片加少量鹽稍微醃10分鍾，另打枚雞蛋攪勻蛋液平底鍋攤成蛋皮切絲，蘋果切片留著備用。
4. 鍋中煮開水，泡開的蕎麥麵下鍋煮2-3分鍾左右沒硬心撈出。(煮的時候要時刻攪拌防粘鍋，也不能煮老，麵條不夠彈就難吃了)撈出麵後立即用冷水衝，衝3遍左右
韓式涼拌麵(冷麵)的做法圖解55. 最後擺盤，麵條做底，依次是蘋果片，蘿卜片，胡蘿卜絲，黃瓜絲，牛肉片，蛋皮絲，辣椒醬，煮雞蛋，最後再撒一層熟芝麻。冷麵湯取出可放冰塊，黃瓜絲，熟芝麻。也可把湯倒入麵中吃湯冷麵。再配些韓式泡菜。
這一道韓式涼拌冷麵的做法就為大家介紹到這裏，其實以上的這些步驟都非常的簡單，大家大家立刻就可以現在去製作，不光是簡單，而且製作起來並不複雜，隻需要加入我們以上的配料就可以作出好吃美味的冷麵了。
