我們都知道蝦皮裏含有很多的鈣質，是物美價廉的補鈣食物。蝦皮的用途廣泛，可以作為調理品，放入湯中，炒菜的時候放一把，味道特別的鮮香。把蝦皮打碎了放在雞蛋裏做蒸蛋給寶寶吃，美味又補鈣。蝦皮裏不含維生素d，而鈣的吸收需要維生素d的參與，所以要經常曬曬太陽或是服用魚肝油補充維生素d，才會起到補鈣的效果呢。骨質疏鬆的老人也可以經常吃一些小蝦皮補鈣，可以提高食欲增強體質呢。
材料
澱粉，雞蛋1個，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油
做法
1.將小蝦洗淨，加適量鹽，花椒粉煨十分鍾。
2.期間準備雞蛋一個，打散攪勻，加入澱粉繼續攪勻，這麼小的蝦就不一一炸了，幹脆把蛋糊澆入蝦裏，還是攪拌均勻備用。
3.鍋內適量油燒熱後分三次加入小蝦，用漏勺不時滑動，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。
小蝦皮裏含有很高的碘元素，可以預防甲狀腺疾病。人的健康是離不開鎂元素的，而蝦皮含有豐富的鎂元素，可以降低血壓和血脂，保護心腦血管的健康，患有三高的病人，不妨在家經常的食用。蝦皮最好不要在晚上吃，因為蝦皮裏的鈣會留在尿液中，不能及時排出，長久下去形成結石。
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