大家都知道吃魚的好處，魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，對老年人常見病，例如動脈硬化和冠心病都十分有益。常吃的酸菜魚通常是用草魚，肉比較肥嫩，其實黑魚也是很好的選擇，它有去瘀生新，滋補調養等功效。下麵小編就來介紹黑魚做酸菜魚的做法。
材料：1.5kg黑魚;酸菜魚一料通(內含醃魚包、酸菜包、調料包);料酒;豆腐;豆芽;粉條;
酸菜魚做法和步驟
1.準備材料;2.將1.5kg黑魚剖腹洗淨，切片，加入醃魚包1袋和適量料酒抹勻待用;3.先將魚頭煮一分鍾，再加入其他魚片煮3-5分鍾;4.起鍋前將調料包1袋加入鍋內煮雲即可出鍋;也可在起過前適量的加入豆腐，豆芽，粉條等煮製。
小妙招：
魚骨和魚片要分開下鍋，以免魚骨煮不熟，魚片不成形;
製作酸菜魚的魚最好是淡水魚，肉質的口感會更好;
魚片易碎，所以將魚片放入湯中是要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮變色即可，看到變色了大致就差不多，時間長了肉老了也就不鮮美了。
營養價值
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經療五痔，治濕痹，麵目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。
以上就是黑魚做酸菜魚的做法，大家學會了嗎。大家有時可以換換口味，草魚吃膩了可以試試黑魚，而且對於做完外科手術後的患者來說，食用黑魚能生肌補血，促進傷口愈合，對疾病的恢複有很大幫助。具有非常豐富的營養價值。
