平時很多的朋友都喜歡將排骨拿來燉成湯，在煮排骨湯的時候裏麵添加上一些簡單的食材，味道也是非常不錯的，並且還會具有很好的補鈣作用。其實排骨的青菜分為很多的種類，除了可以做成排骨湯，紅燒排骨等等之外，掌握一定的方法以後自己也可以在家裏麵去做嘎巴鍋排骨。
調料：鹽、雞粉、料酒、蔥、薑、醬油、高湯、調和油
特色嘎巴鍋做法：
1、把油豆角、地瓜、土豆、窩瓜、少許排骨準備好
2、把鹽、雞粉、料酒、蔥、薑、醬油、高湯、調和油，放入高壓鍋
3、加油、小火壓製使原料產生嘎巴，溢出幹香味，通過氣體蒸發將水分排出
4、等原料、油脂、鍋之間產生嘎巴，嘎巴鍋便製作成功。口感點評：幹香味型、綠色佳肴、家常風味、營養豐富、適合眾多人口味。
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。[9]
補中益氣
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。[9]
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨裏麵還會含有一定量的血紅素，血紅素也被稱為是有機鐵，它在進入人體後能夠有效地提高人的造血功能，改善貧血給人帶來的一些不適感。並且同時排骨裏麵還會含有一種叫做半胱氨酸的物質，他可以有效地促進人體對於鐵的吸收。
