藕片是這個季節當中很多人經常會吃的一道美食，酸酸甜甜的藕片加上蒜香，醋溜的味道美味，而且營養價值又極其的豐富，特別是在這個秋天的季節，天氣本身就比較幹燥，多吃一些水分大的食物，是可以對身體起到不錯的滋補作用，一道醋藕片怎麼炒好吃呢，來了解一下製作過程。
個人口感：爽爽脆脆的藕片，配上蒜香，醋溜的味道，美味
材料：
藕瓜一節、蒜末5克、白醋15毫升、雞精3克、鹽3克
做法：
1、藕瓜去皮，切薄片，放進冷水中浸泡，待用
2、把切好的藕片焯水，馬上放入冷水中浸泡，待用
3、鍋裏放底油，七八成熱，放入蒜末，炒出香味
4、放入白醋，爆香，放入瀝幹水份的藕片，翻炒，調入鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋
後記：
1、焯水後的藕片，更加爽脆，焯水的時間不要過長
2、由於藕片焯過水，不要再長時間的翻炒，會影響爽脆的口感
3、幹辣椒，可以根據個人的口味增減。如果添加幹辣椒的話，可以跟蒜末一起入鍋
這一道蓮醋藕片怎麼炒好吃呢，相信大家都學會了，藕的本身就帶有小孔，這些小孔就是代表著蓮藕具有通氣的功效，還具有通便的功效，很多老年人經常會出現大便幹燥，腸胃蠕動的越來越慢，多吃一些蓮藕，對身體起到不錯的滋補作用，還可以防範便秘的發生。
