很多朋友平時都喜歡自己在家裏麵來這做三鮮豆皮，豆皮雖然它的製作工藝比較繁瑣，但是平時隻要我們能夠掌握基本的流程，製作起來也是比較容易的，在做三鮮豆皮的時候，可以事先準備一些鮮肉，鮮筍以及鮮菇，然後自己在家裏麵可以通過以下所介紹的這些步驟來完成。
“三鮮豆皮”，豆皮的“豆”必須是脫殼綠豆；豆皮的“皮”必須是精製米漿；豆皮的餡，必須是湘產糯米；豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍；豆皮的形，必須是方而薄；豆皮的色，必須是金而黃；豆皮的味，必須是香而醉。
將糯米放入適量的熱水泡上二十分鍾；加一，兩滴油，放入電飯煲中將米飯煮熟；將裏脊肉切成半寸的小米丁，加入鹽，胡椒，生粉，生抽等調料;攪拌均勻後醃製一下；
將肉丁，香菇丁，香幹丁，榨菜丁等三鮮餡準備好；在碗中放入麵粉，將麵粉加入少量的鹽；加入適量的水調成稀糊；將鍋燒熱，放入少量的油；。
下入醃好的肉丁翻炒；.翻炒變色後加入切好的香菇和香幹丁翻炒；翻炒一下後，加入八角，香葉，桂皮，老抽和適量的水煮上五分鍾；煮好後將八角，香葉和桂皮撈出，加入榨菜；翻炒後加入鹽，胡椒等調料調味,再加入適量的水澱粉，大火稍煮收汁；盛入碗中備用；準備好麵糊，打好一個雞蛋，切好香蔥末；
再將鍋燒熱，放入適量的油，倒入麵粉糊；倒入麵糊後轉動一個鍋，使得麵粉更加均勻；麵皮定型後，在上麵倒入適量的雞蛋液；用刷子將蛋液均勻的在麵皮上刷上一層；將麵皮翻一麵，再沿著麵皮邊緣加入適量的油；
在麵皮中間碼放剛煮好的糯米飯；再在糯米飯上放上剛炒好的三鮮餡；稍微煎一下，將四麵的邊按壓成四方形；待下麵麵皮焦黃時，再在上麵撒些蔥花；翻個麵，再煎一兩分鍾，再在上麵撒些蔥花。層入盤中，再切成小塊。
糯米平時不太容易被人體消化，因此，在吃的時候，最好是能夠細嚼慢咽，並且還應該要保持適量，一次吃的過多，可能會引起不消化，肚子脹等的不適。
