相信大家都會去吃過燒烤吧，而且我們都知道吃燒烤是令人很愉悅的一件事情，因為燒烤會有很多的食物，不管自己想吃什麼都可以吃的到，可是我們都知道很多時候燒烤，吃法不正確的話，那麼也會在一定程度上影響到我們的健康，或者給身體造成一些不適，所以大家就需要注意了解一下，搭配燒烤料的一些方法和技巧。
1、肉串類（以5公斤鮮肉計算應加入香料的份量） 配方①：新疆羊肉串（武漢產）料1.5色、味精（鮮度99%)70-90克、精鹽36克、特鮮1號(武漢產)，薑、香蔥(剁細)各40克、白糖7克、鬆肉粉25克、紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤。 配方②十三香100克、味精(鮮度99%，以下全用此鮮度)70-90克、特鮮1號1包，生薑香蔥各40克、白糖7克、檢肉粉25克、紅薯澱粉250克。將以上各種原料放在切好的肉條中拌勻，醃泡15分鍾即可穿串待烤。(注意：以上兩法調料的肉品幹濕度為肉串能吸附香料不落，流水不宜，有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。(這兩種配方任你選，調出串食品上千個)
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：(5公斤食品需加入 麻辣臭幹料(武漢產)2色、精鹽60克、味精90克、特鮮1號1包、生薑、香蔥剁細各30克、鬆肉粉20克、紅薯澱粉150克。(將上述原料和5公斤食品充分拌勻，醃製20分鍾穿成串。如果拌合時幹燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上麵，不宜過浠。這些都是生料烤製。
3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，配方為： 5公斤食品洗淨後放入盆中，加水淹沒為止，放入精鹽110克、生薑(拍破)80克，特鮮1號1包、生薑、香蔥(剁細)各40克，飄香醬60克(調製方法見附1)，紅薯澱粉150克。(將上述原料食品充分拌勻，幹濕度掌握與肉串相同，淹泡30分鍾穿串待烤。
掌握這些方法和技巧，那麼就可以讓自己吃得更加健康營養一些，因為很多時候吃燒烤就容易上火，而且容易無形當中攝入過多的熱量，這樣對於保持身材以及健康問題都是不利的，因此大家需要注重這樣的吃燒烤方法。
