燒烤的製作方法

1、燒烤調味料配方

燒烤調味料的配方有很多，如撒料的配方是，孜然二十克，花椒粉十克，辣椒粉十克，鹽一克，雞粉二克，味精一克。或者是孜然一斤，蘇子粉八兩，白芝麻一斤，花生米一斤，味精、鹽和雞精適量。另外也可以細鹽三斤，沙薑粉四十克，胡椒粉五十克，五香粉十五克，辣椒麵一百克，味精二十克，香蘭素五克等，各地的調料配方會有所不同。

2、燒烤排骨的做法

準備排骨一斤，鹽、排骨醬、叉燒醬、雞粉和蜂蜜。排骨洗淨後剁成長段，加入排骨醬、雞粉、一些鹽、叉燒醬，進行醃製半小時左右。燒箱鋪錫紙，抹上植物油，把醃製好的排骨段放到錫紙上麵，上下火為200度，烤二十分鍾左右，取出後抹上蜂蜜水，然後再放到烤箱中烤五分鍾左右就可以了。要注意的是排骨最好是提前半天進行醃製，這樣更入味。

3、海鮮燒烤的做法

準備適量的海鮮，如八爪魚，去除內髒，然後洗淨，放鹽、辣味燒烤調料醃製六個小時以上，用竹簽子把八爪魚串成串，在烤箱中放上錫紙，然後把魚放到錫紙上麵，再刷上醃製的醬汁，烤箱200度，烤15分鍾左右，然後翻麵，再烤10分鍾左右，這樣就可以食用了，很多海鮮都可以這樣製作，沒有油煙，同時也避免烤糊，是比較健康的烤製方法。

4、燒烤汁

燒烤汁可以自己製作，用醬油2勺、蠔油2勺，蒜頭10個、酒1勺、水適量、胡椒粉四分之一勺、五香粉少許、冰糖2勺，鍋中放油，把蒜炸金黃，取出，然後把其它的調料放到另一個鍋中，煮開，放到蒜頭，繼續煮，至汁變濃，把肉洗淨後，先用醬油和糖醃製兩小是地，然後就可以用燒烤汁進行涮製了，這的做法很多，各地的風味也有很大的不同。

5、燒烤做法大全

燒烤的做法很多，做為家庭製作，最好是有烤箱，這樣簡單方便，不易烤糊，對健康有好處。如烤排骨，排骨洗淨，放鹽、辣味燒烤調料醃製會兒，在烤箱中放上錫紙，然後把排骨放到錫紙上麵，再刷上醃製的醬汁，烤箱200度，烤15分鍾左右，然後翻麵，再烤10分鍾左右，這樣就可以食用了，很多食材都可以這樣製作，沒有油煙，同時也避免烤糊，是比較健康的烤製方法。

參考文獻