五花肉的做法大全

1、燒烤五花肉的做法大全

製作燒烤五花肉的方法，五花肉洗幹淨，切成小塊，放到盆子裏，加入料酒、生薑、蔥末、八角、生抽、食鹽，攪拌均勻，碼味20分鍾到半個小時。把醃製好的五花肉放到烤盤上，中間墊一層錫紙，送入烤箱150度烤大約半個小時，然後取出，裝盤，撒上蔥花和芝麻，再配上幾根香菜，製作成功。注意，烤五花肉是較為有利的食物，應該趁熱吃，涼了吃起來口感差。

2、幹炸五花肉片

製作幹炸五花肉的簡單方法：五花肉洗幹淨，切趁一厘米左右的厚片，撒適量食鹽，攪拌後醃製大約半個小時。雞蛋打入碗中，調散，再放入適量澱粉，調和均勻，撒在切好的五花肉麵上，揉抓使其充分融合。鍋裏麵放油，五花肉下鍋幹炸，炸到兩麵都發黃的時候，撈出來瀝幹油脂，擺盤，可直接食用。注意，幹炸五花肉吃太多容易上火，且油炸的時候會產生大量致癌物質，應該少吃。

3、五花肉燉土豆

做五花肉燉土豆的家常方法：五花肉洗幹淨後直接切成肉塊。土豆去掉表皮，切成塊，然後放到清水裏泡大約半個小時，撈出，水分瀝幹。鍋裏倒入油，大蒜和生薑片先下鍋炒香，然後放入五花肉，翻炒的同時放適量白糖，炒均勻後加水，放適量生抽，用大火燒開，然後放入切好的土豆塊，加入醬油、食鹽，蓋上鍋蓋，燉大約40分鍾，鍋裏麵汁液慢慢收攏，撒上香菜葉，攪拌均勻後起鍋。

4、白切五花肉

製作白切五花肉的方法：五花肉放到鍋裏，加適量涼水，放幾片生薑大蒜，放幾顆幹辣椒，用大火把水煮沸，放適量料酒和食鹽，繼續大火煮，直到筷子可以輕易插入五花肉，關火，五花肉撈出，切成片。準備幹淨的碗，放入生薑末、蒜蓉、食醋、醬油、白芝麻、食鹽，攪拌均勻。切成片的五花肉直接蘸取佐料食用。這道菜製作簡單，五花肉肥而不膩，吃起來清香可口。

5、幹鍋腐竹五花肉

幹鍋腐竹五花肉的做法：花菜洗幹淨後撕成小朵，鍋裏麵放水，花菜下鍋，大火燒開，等兩分鍾後，撈出花菜。蓮藕切成薄片，腐竹切成條。五花肉切成片。鍋裏放適量油，油溫八成熱的時候腐竹立刻下鍋，炒到香脆後起鍋裝盤待用。蓮藕片以同樣的方式烹炒起鍋待用。鍋裏放少許油，五花肉下鍋烹炒，同時放生薑片、蔥段、花椒、豆豉、醬油、食鹽，翻炒均勻後，花菜、腐竹、蓮藕一同下鍋，再撒入火鍋底料，翻炒到所有的食材都熟透後，起鍋裝盤。

參考文獻