羊肉的製作方法

1、饢坑烤羊蠍子

饢坑烤羊蠍子的做法如下：第一步，準備適量的羊蠍子、孜然粉、食用油、食鹽、料酒、醬油、花椒、薑末等。第二步，羊蠍子洗淨後，泡水，浸出血水後，瀝幹備用。第三步，用適量的孜然粉、料酒、食鹽、醬油、花椒、薑末等撒在羊蠍子上，塗抹均勻後醃製4-5個小時，最好放入冰箱冷藏。第四步，用刷子在羊蠍子上刷一層油，再將羊蠍子放入饢坑，烤熟即可。

2、羊肉火鍋放什麼調料

羊肉火鍋放的調料比較多，像食用油、薑、蒜、蔥、雞精、白胡椒粉、料酒、八角、桂皮、肉桂、紅棗、高湯、食鹽、辣椒、泡椒、香菜葉等都是常見的製作羊肉火鍋的調料。調料準備好後，就可以製作羊肉火鍋了。首先我們需要將羊肉清洗幹淨，並切成薄片。然後炒製各種香料，把高湯和炒好的香料、辣椒等調料一起煮開，就可以來涮羊肉了。

3、烤羊肉串的醃製方法

烤羊肉串的醃製方法如下，第一步，將羊肉洗淨，切成小塊。大蔥切成圈。第二步，準備一個大碗，將羊肉和大蔥圈一起放入碗中，加入適量是孜然、辣椒粉、料酒、食鹽、色拉油等調料，攪拌均勻後，醃製兩三個小時即可。烤羊肉串時，隻要拿竹簽把羊肉串和大蔥圈串起來，放在燒烤架上烤，一邊刷油，一邊淋孜然粉，烤熟後即可食用。

4、臘羊肉火鍋的做法

臘羊肉火鍋的做法如下：第一步，將臘羊肉洗淨，切成薄片備用。第二步，鍋中放入適量的油，待油熱後，加入適量的八角、桂皮、花椒、薑片、蒜瓣等爆炒，再將加入幹辣椒碎豆瓣醬等，翻炒均勻。第三步，待調料炒香後，加入高湯煮開。第四步，將煮開的火鍋湯放入湯鍋中，上桌後，即可涮臘羊肉，可搭配其他的蔬菜一起來涮，比如生菜、蘑菇、萵筍、土豆片等。

5、烤全羊什麼羊

烤全羊一般選用綿羊或者山羊來烤，除了綿羊、山羊以外，像羚羊、湖羊、藏羊、黃羊、青羊、岩羊等都可以用來烤全羊。烤全羊的方法如下：第一步，將小綿羊剝皮，去除內髒和蹄子後，洗淨瀝幹。第二步，用食鹽、料酒、孜然粉、辣椒粉、薑粉、醬油、雞蛋液等塗抹在羊身上，醃製幾個小時。第三步，將醃製好的全羊放入饢坑烤熟即可。

參考文獻