羊肉的做法

1、羊肉火鍋放什麼調料

羊肉火鍋製作時候選用的調料主要有生薑、大蔥、大蒜、胡椒粉雞精等等，在製作之前應該先將羊肉洗淨，並且焯一遍水之後在進行調味燉煮，這樣可以將羊肉當中的腥臊味很好的去除掉，並且羊肉中的血水等髒東西也可以得到清理。燉湯的時候應該讓水沒過食材，並且調味料的假如要在水開之後，專業那個可以幫助調味料當中的香味更快的揮發。

2、燒烤烤什麼

燒烤可以烤製任何食材，根據自己的口味進行選擇就可以了。傳統的燒烤一般主要是烤製牛羊肉、雞鴨肉等等，隨著人們生活水平的提高，一些蔬菜也可以通過烤製的方法來食用，比如說大家常見的烤茄子、烤韭菜、烤豆角等等，在製作這些蔬菜的時候，為了得到口味上的享受，一般店麵都會選擇蒜蓉辣醬作為調味品，這樣不僅可以提鮮，而且還有很好的中和效果。

3、烤羊腰子

烤羊腰子一定要注意選擇的羊腰子不要太大，避免因為烤製時間過長導致口感上出現差異。一般羊腰子的烤製在十分鍾左右的時間就可以成熟了，為了調節口味一般會在表麵撒上鹽巴、孜然粉、辣椒麵等等，不過這些調味品可以根據自己的口感酌情添加。很多人認為羊腰子有壯陽補腎的效果，比較合適男士吃，其實羊腰子當中含有的雄性激素並不多，壯陽效果沒有想象的好。

4、羊肉水餃

羊肉水餃的製作餡料是最主要的，我們選擇肥瘦精良的新鮮羊肉做餡料，然後再其中加入蔥薑蒜等調味品，不僅可以去腥，而且生薑和大蔥當中含有的壯陽物質與羊肉中的熱量相融合還有很好的溫補效果。一般羊肉餡餃子要在餡料當中放入蘿卜，這樣可以有將羊肉當中的湯汁充分的融合到蘿卜當中去，可以讓成熟後的餃子肥美多汁，鮮香可口。

5、羊肉酸菜砂鍋

羊肉酸菜砂鍋製作之前對於砂鍋的選擇很重要，砂鍋可以很好的保留食材的原汁原味，而且不容易糊鍋，更容易讓食物呈現軟糯可口的狀態。羊肉酸菜砂鍋先將羊肉切片，然後在鍋中放入油之後將蔥薑蒜爆香，然後將酸菜放入砂鍋中，即加入高湯、粉絲、羊肉開大火燉煮，水開之後改成小火，知道羊肉軟爛、粉絲成熟之後就可以關火了，不過應該注意的是鹽巴的使用不要太多，避免太鹹影響口味。

參考文獻