麵粉是北方大部分地區的主食，麵粉主要是由小麥精細磨成的一種粉末。麵粉可以被製成很多種花樣，如水餃、麵條、油條等。而在早餐中，油條可謂是家喻戶曉的一種食品了。但是很多人都不放心外麵賣的油條，他們擔心外麵的油很可能是經過多次的使用的油，食用後對身體不好。
自己在家裏做的麵粉第一衛生，第二可以按照自己的喜好添加一些粗纖維食物，另外，自己在家做的油條肯定很營養很衛生，比在外麵吃到的地溝油好很多，那麼究竟油條應該怎麼做呢?
油條
1)麵粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
(2)麵粉放盆中。
(3)先將酵母水倒入麵粉中揉成麵團，然後再加食用油繼續揉。
(4)後發酵一個小時。
(5)麵團發至兩倍大。
(6)鹽+小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵團再次揉勻。(最好將水分次揉進麵裏)
(7)蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。(不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，隻要時間充足就可以。)
(8)案板上抹油，手上也要抹油，將麵團在案板上按壓成長方形。
(9)刀上也抹油，將大麵片切成小條。
(10)兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
(11)油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸製，邊炸邊給它翻身。
通過上麵對麵粉製作油條的簡單介紹，相信大家應該已經掌握製作油條的關鍵步驟了吧。一般來說外麵的油條從質量上來說多少都有些毒害的物質，不過油炸食品還是盡量少吃，如果您早餐習慣吃油條的話，建議您自己在家做著吃，既實惠又放心。
