毛蟹的做法

毛蟹是一個很常見的食物，它的營養價值很高，而且對這樣食物選擇，也是可以放心進行，它對人體健康沒有任何損害，但是對這樣食物在吃的時候，也是要適量進行，它的營養元素豐富，所以吃的太多，人體吸收不了太多營養，這樣會造成身體浮腫，那毛蟹的做法都有什麼呢?

對毛蟹的做法都有什麼呢，這樣的食物在製作上，也是有著很好方式，但是要注意的是，對它製作的時候，都是要按照規定方式進行，這樣對食物製作後，口感才獨特。

毛蟹的做法：

毛蟹年糕

材料：毛蟹2到3個，小條狀年糕15到20條，小香蔥，黃酒，生抽，老抽，糖，澱粉少許

做法：

1、螃蟹一分為四，小香蔥切末備用，小年糕洗淨備用。

2、起油鍋，油溫7成熱時，放入蔥末，將螃蟹切麵放入油內煎一會，避免蟹黃流失。然後加入黃酒，並翻炒螃蟹約半分鍾。

3、加入年糕，翻炒螃蟹和年糕，並加入生抽、老抽、白糖、少許水，煮3到5分鍾，然後大火收幹。

4、起鍋前，加入水澱粉，勾薄芡。起鍋，撒上蔥花。

毛蟹燜雞

材料：毛蟹250克，光雞半隻，薑片20克，紫蘇，九層塔，米酒各少許，鹽，糖，蠔油，生抽，胡椒粉，雞湯，花生油各適量

做法：

1、將毛蟹清理內髒，洗淨後斬件備用;

2、光雞洗淨斬件，以鹽、糖、米酒醃製備用;

3、開鍋下油，爆香薑片，放入雞件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攢米酒，加入適量雞湯、紫蘇、九層塔、蠔油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜至雞熟便成。

通過以上介紹，對毛蟹的做法都是有著很好了解，因此對這樣食物製作上，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這類食物製作過程中，在火候上，也是要注意，不宜太，這會使得它的肉質不會鮮嫩。