白灼蝦是一道美味的菜，也是很多朋友們比較喜歡的一道菜，很多人到飯店吃飯都會點這道菜，白灼蝦屬於粵菜。白灼的做法最適合新鮮的食材了，白灼蝦需要吧活的鮮蝦略煮熟，關於白灼蝦的做法不知道各位朋友們您知道不知道?讓我們一起來學習一下吧，這樣我們大家也能夠在家就能夠吃到美味的菜肴了。
白灼蝦的做法，這道菜的做法也是很簡單的，我們做這道菜的時候需要用到醬汁，醬汁可以有多種變化，今天給朋友們介紹的具體步驟中是用的薑蒜汁，其味道要比單純的生抽好很多，下麵就讓我們來看看白灼蝦的具體做法吧。
步驟
1.鮮蝦買回後放入清水中養30~60分鍾
2.將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝幹水份備用
3.白灼時所需的去腥調味料：白酒，薑，蔥白
4.上步驟的薑切成薄片，蔥白切成段
5.鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白
6.再倒入少許白酒
7.加上鍋蓋大火將水煮開
8.水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻
9.鍋內水再次沸騰後再煮約半分鍾(可根據蝦數量的多少來調節時間)
10.用漏勺將蝦撈起
11.投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老(夏日可選用冰水，效果更好)
12.再次用漏勺撈起瀝幹水份後，可裝碟
13.蒜薑調味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，薑，鹽，糖
14.蒜籽去皮的好辦法，用刀橫麵將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下
15.蒜和薑分別切成蒜末和細薑絲備用
16.鍋內倒入少許油，開小火加熱
17.再倒入蒜末和薑絲翻炒
18.加入鹽
19.加入糖
20.拌勻後倒生抽
21.加熱至糖和鹽溶解，即可關火。
22.用小碗裝出薑蒜汁，白灼蝦即可蘸食。
白灼蝦的做法，以上的文章給大家進行了講解，相信朋友們都了解都掌握了，我們知道蝦中含有很豐富的蛋白低脂肪，而且還含有豐富的鈣、鋅等元素，對我們的身體健康很有幫助，更適合預防、兒童使用。但是有過敏的朋友們可要注意哦。
