都說上有天堂下有蘇杭，可見杭州的景色之美了吧，不過杭州可不止是有景色吸引人哦，它的美食一樣是全國聞名的，最受歡迎做法也比較簡單的就是糖醋裏脊了。相信您也吃過這款沒事兒的吧，它酸酸甜甜的味道讓人流連忘返，也是很多朋友平時聚會必點的一道美味佳肴。
如果說您比較喜歡吃糖醋裏脊的話，完全可以自己學習一下這道菜的做法，這樣在平時想吃的時候就可以做來吃了，再也不用非要下館子才可以吃到這款美食了。那麼，咱們就來學習一下糖醋裏脊的家常做法吧。
食材
主料：豬裏脊肉
輔料：雞蛋一個
調料：鹽少許，醋2湯匙，料酒2湯匙，澱粉適量，番茄醬4湯匙，白糖3.5湯匙，香菜適量
步驟/方法
1、豬裏脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒醃製入味
2、小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁
3、澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，醃製好的豬裏脊掛糊備用
4、鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表麵發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多
5、全部肉條炸好，撈出瀝油
6、鍋中油繼續加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表麵金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色
7、全部肉條撈出瀝油
8、鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油
9、加入前麵準備好的調味芡汁
10、芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋
11、完工效果
您現在應該掌握了糖醋裏脊的家常做法要點了吧，在製作的時候也提醒您，如果是想要做的好吃的話，在炸肉條的時候一定要注意，不要讓肉條黏在一起了，這樣在在澆糖醋汁的時候就不好辦了，而且也會影響到整個菜原本的口感。
