蘿卜是我們十分熟悉的一種蔬菜，我們都知道蘿卜中含有十分豐富的微量元素，這些微量元素能夠提高人體的免疫力，而且還能夠抑製癌細胞的生長，能夠起到防癌抗癌的作用，經常吃蘿卜還可以降低血脂，軟化血管，預防動脈硬化。酸蘿卜是很多朋友喜歡吃的一道菜，那麼酸蘿卜的做法有哪些呢?
酸蘿卜的做法是什麼?想要做好酸蘿卜這道菜，首先我們得先做準備好材料。主料就是紅蘿卜，調料需要準備：食鹽、八角、花椒、白醋、水、白糖。我們準備好這些材料之後，就可以根據下麵的步驟來做酸蘿卜這道菜肴了。
酸蘿卜的做法步驟：
1.紅蘿卜洗淨後，用廚房紙擦去表麵水分，切成小塊兒
2.就蘿卜塊放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片薑
3.將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1：1：2：10)倒在另一個碗中拌勻，水量一定要淹過蘿卜，稍稍漫過就可以了，因為水中有鹽，蘿卜也會醃出水
4.將拌勻的水倒入盛蘿卜的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時左右就可吃了，中途可以開蓋子，用無水無油的筷子翻動，使蘿卜醃製入味且均勻
烹飪技巧：
1、紅蘿卜切成塊狀或長條、滾刀、片狀都可以，依個人喜好來。
2、紅蘿卜不用削皮，這樣吃起來口感很勁道。
3、盡量選用玻璃、陶瓷碗來泡製，不能用塑料和金屬材質的容器。
4、醃蘿卜的水中糖醋的比例為2：1，也可以根據自己的喜好調配。
5、醃蘿卜的水也可以用開水，但醋要待水溫稍涼後再放。
關於酸蘿卜的做法，相信朋友們看了上述內容的相關介紹之後都了解了，泡製酸蘿卜的做法是很多的，如果做好了其味道是十分獨特的，酸中有甜，甜中有香，如果再適當加點辣椒的話，那味道可以說是難以言傳的，想想都會留口水了。
