豬肉鬆一直是很多少年兒童，成年人，甚至是中老年人都非常喜歡食用的一種小零食之一。除了因為豬肉鬆本身具有柔軟酥鬆，並且味鮮香濃等特點之外，而且豬肉鬆相對來說比較容易消化和吸收，因此豬肉鬆的營養價值又要比其他的豬肉類製品高很多。那麼到底在家如何秘製豬肉鬆呢?
其實市麵上，現成的豬肉鬆種類和品牌都是非常多的，因此讓人眼花繚亂，無從選擇。所以很多家人為了自己的孩子能夠吃到更加健康的零食，一般來說，都會自己在家製作。那麼到底在家如何秘製豬肉鬆呢?
營養分析
豬肉鬆，一種食品。具有柔軟酥鬆、綿而不膩、味鮮香濃等特點，且易於人體消化吸收，營養價值高於一般豬肉類製品的特點。豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃鬱，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。
相關人群：一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。
食物相克：豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人麵生黑斑。
秘製豬肉鬆的做法
做法一、
主料：瘦豬肉500克;調料：醬油3克，鹽2克，白砂糖50克，薑3克，大蔥10克，料酒3克，味精2克
做法
1.原料處理：將瘦豬肉洗淨血水，切成約2厘米的肉塊放入鍋中。
2.煮製：加少許清水置於旺火上煮沸，然後放入醬油、精鹽、料酒、薑片和蔥段，改用文火煮5至6小時，待湯汁稍幹後，用鏟子將肉攪碎。
3.烘炒：將平底鍋置於文火上燒熱，倒入碎肉反複翻攪烘炒，待其成為不含水分的細碎肉末時，撒入白糖和味精，繼續翻攪烘炒，直至將碎肉末炒成蓬鬆狀即成。
做法二、
材料：瘦肉1斤，生抽2大匙，砂糖2大匙，鹽1小匙，豬油2大匙，薑汁1大匙
做法
1.瘦肉煮熟，切大塊，再撕成小塊。
2.用肉錘可勁的錘打，把肉捶鬆，捶茸。
3.把捶好的肉，用手撚開，將調味料加入，拌勻。
4.開小火，將肉倒進鍋裏，慢慢炒製，待逐漸幹燥，肉色變紅即可。
關於如何在家秘製豬肉鬆，大家已經了解了。首先要挑選一些上等瘦肉，先要將豬肉煮熟，切成相同大小的大塊，然後再用手撕成小塊。另外還需要用到肉錘將小塊的豬肉錘鬆等，並且再加上一些調味料，攪拌均勻之後，將倒回鍋中炒製，待豬肉邊幹燥就完成了。
