說起肉鬆,想必無論是大人還是小孩應該都很喜歡吃吧,的確肉鬆吃在嘴裏鹹鹹的,口感特別好,而且像用肉鬆做的餡餅,麵包,更是深受人們的喜愛.肉鬆最常見的是用豬肉做的豬肉鬆,不過肉鬆雖然好吃,但是卻比較貴,一般外麵賣的都是一包才一點就要不少錢.對於愛吃肉鬆的人是無法過癮的.
其實大家也可以自己在家裏做豬肉鬆來吃的、那麼豬肉鬆的做法是怎樣的呢?今天就來跟大家說一下.學會了如何製作後,大家就可以在家裏一飽口福了.
調料:白砂糖50克,黃酒70克,紅糟50克
豬肉鬆的做法: 1.先將豬淨腿肉去皮洗淨,切成小粒狀,放入滾水裏過一下,然後把肉粒取出,瀝幹水留用.
2.另起鍋,把糖,酒,紅糟及豬油及鍋略炒,然後把肉粒一起放入炒透,再加入清湯適量,用文火煮,至肉粒成糊狀便好.
3.把汁漸漸煮幹,再用小火邊烤邊炒,直至湯汁收幹,見肉料發鬆,取出待冷就成.注意炒肉漿用的火
將瘦肉洗淨,切成小方粒,放火鍋內加清水,用中火煮至剩下半杯肉汁時,豬肉已爛熟.將熟肉和餘汁取出放鍋中,用慢火不斷炒拌,然後加入紹酒、生抽、沙糖等調味,炒至肉粒發鬆時即成.炒肉鬆時切忌大火,以免燒焦而有苦味.
以上就是為大家介紹的豬肉鬆的做法,如果家裏有食材的話現在就可以做了.不過有一點還是要注意的,豬肉鬆的熱量是很高的,所以大家在吃的時候還是要適量,以免引起身體發胖.
