常見的食物有很多，不同的食在營養價值上都是不一樣的，因此在對食物選擇的時候，需要對它的各方麵進行了解，這樣在吃的時候，對自身健康也不會有任何損害的，那雲耳是很常見的菌類食物，雲耳的做法比較多，在對這類食材選擇的時候，要對它的做法進行很好的認識。
那雲耳的做法具體是怎麼樣的呢，也是很多人不太清楚的，這類食物在製作上，也是有著一些不錯的方法，不過要注意的是，製作這樣食物的時候，在食材上要合理進行。
雲耳的做法：
木耳，別名黑木耳、白木耳、光木耳。野生又可以人工培植，種子實體耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質 上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，幹燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，能益氣強生，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，同時對高血壓患者也有一定幫助。
1.將黑木耳泡發好，洗幹淨，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開後煮5分鍾絕對夠了.
2.將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透後撈出，用手撕成小片
3.將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然後攪拌均勻。
營養功效
1、黑木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質，這是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。
2、黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人延年益壽。
