我們同樣的一種食材，有著非常多不一樣的做法，例如雲耳的做法就有很多，我們可以將雲耳炒雞蛋也可以用雲耳直接做湯，雲耳的營養價值很高，能提供我們人體需要的多種物質，我們這裏要介紹的雲耳的一種做法就是涼拌雲耳的做法，希望教程對大家有幫助。
涼拌雲耳有著非常高的食用價值和養生的功效，我們知道雲耳能夠降低我們的血壓，而且雲耳有抑製癌症的功效，而且雲耳對於心腦血管能夠起到保護的作用，肥胖的朋友在養生過程可以多選擇這道菜。
1、雲耳提前3至4小時用冷水泡發;
2、將泡發的雲耳去蒂擇洗幹淨後撕成小朵，放入沸水中煮一分鍾左右撈出過冷水瀝幹待用;
3、薑蒜切末，蔥切成花;
4、將適量的鹽、芝麻油、生抽、薑蒜末、蔥花、剁辣椒放入處理好的雲耳中拌勻，放入冰箱中冷藏兩小時左右即可。
小貼士：
1、如果喜歡吃辣可再加入一些辣椒油。
2、幹雲耳最好用冷水泡發，這樣吃起來會脆嫩爽口一些;熱水泡發的口感會綿軟發黏。
上文我們介紹了什麼是雲耳，也讓我們了解了雲耳的一種做法，就是涼拌雲耳，涼拌雲耳不但非常美味和好看，而且涼拌雲耳有很好的養生食療的功效，我們可以吃涼拌雲耳用於抑製癌症，保護心腦血管和減肥。
