說起五香豆幹的做法，那對於大多數人是再熟悉不過的了。因為，每個人的每天生存是離不開食物的，而每天的食物也並不是單一的白米飯，是需要配合其他菜式來食用的。而五香豆幹就是一般人經常吃到的一種菜，也是很多人喜歡吃的一種菜。五香豆幹吃起來有豆幹的香味，而且還能讓人回味很久。
很多人喜歡吃五香豆幹的原因是因為五香豆幹是一種豆製品，它的蛋白質含量還是比較豐富的，所以對人體也是比較有好處的。同時五香豆幹的做法也是有很多種的，所以，下麵就來詳細地介紹幾種常見的五香豆幹的做法。
五香豆幹
材料:甜麵醬1大匙，生抽，辣椒粉，油，豆幹，水，鹽，糖，五香粉、，孜然粉，薑粉，花椒粉
做法
1.我買的是那種長條形圓豆幹，切成薄片在油鍋內煎製兩麵呈黃色，涼透後把薄片切成條狀備用。
2.關鍵一步要準備好鹵料了，鍋內放適量油，小火，加入辣椒粉炒出香味，加生抽、一大勺甜麵醬、五香粉、花椒粉、薑粉、孜然粉、糖(最好是紅糖)、鹽、水，將煎過的豆條一並放入鍋內煮15到20分鍾。
3.由於豆條都煎過，所以怎麼煮都不會爛的沒形，待湯汁收的快沒了停火，涼透，盛盤即可。
小訣竅
1.這鹵豆幹有些麻煩，主要在豆幹的煎製上。 2.糖最好是紅糖。
鹵五香豆幹
色澤深紅，質地軟嫩，鹹鮮且含有五香。
材料主料：豆腐幹500克，
調料：八角3克，花椒20克，醬油50克，鹽2克，胡椒粉2克，五香粉10克，桂皮10克，黃酒50克，白砂糖30克，味精1克，薑25克，花生油100克
做法
1.小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開，下精鹽，味精，紹酒，胡椒粉，白糖15克，醬油，薑片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒沸後改用小火燒至其微開。
2.炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，並由深紅變成紫紅色時衝入少量開水，即成糖色，倒入鹵湯中即成;
3.將豆腐幹對角切兩刀，成4塊小三角形塊;
4.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度時，分散投入三角豆腐幹塊，炸成淺紅色撈起瀝油;
5.放入鹵湯內煮30分鍾離火，用原湯浸泡，涼後食之。
麻辣五香豆幹
材料
白豆腐幹，植物油，幹紅辣椒，紅辣椒，蔥花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高湯，鹽，老抽
做法
1.豆幹放入油鍋內小火慢煎，油量稍多為好。
2.煎至金黃則翻麵。
3.煎完豆幹後，澆適量高湯。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加蓋，中火悶煮。
6.待汁水收幹，關火，盛起。
7.調味汁做法：少量油燒熱，放入幹紅辣椒、紅辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水，調入適量鹽、花椒粉、生抽，煮沸即可。調味汁澆淋到煎好的豆幹上，撒上蔥花和熟芝麻，拌勻即可食用。
小訣竅
1，如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆幹;另花椒粉也可用花椒替代，在油中爆香， 麻辣味更濃鬱。 2，五香鹵料可按口味添加更多香料。
其實，在大家的生活中吃到的五香豆幹的做法除了上麵介紹的三種之外，還有很多種。但是不管是什麼做法，隻要能把五香豆幹的味道真正很好地體現出來的做法，人們都是非常喜歡吃的。另外，有一點必須說明的就是，五香豆幹雖好，但是也不能吃得太多。
