食物的搭配是一種學問，好的搭配不僅會讓食物看起來更有食欲，也會讓食物的營養全部都發揮出來。這就是搭配的藝術。一個好的主婦，在廚房工藝上，是特別懂得搭配的道理，因為她們知道食物隻有搭配好了，才可以色香味俱全，才會讓家人吃著更舒心、更滿足。
鹹魚燒肉就是一種可口的搭配，鹹魚的味道加之燒肉的味道，會令你流口水的，這道菜品絕對是下飯的好菜。那麼，今天就讓我們來學一下鹹魚燒肉的做法吧!
原料
鹹魚背肉500克、豬腿肉500克、醬油、白糖、蔥花、薑各適量。
製作方法
1、鹹魚洗淨，切成長方塊;豬肉也切成類似的塊，用醬油醃約15分鍾待用。
2、炒鍋放油燒熱，加薑塊，把肉溜紅，再放入魚塊，加水用旺火燒開，改用文火燜40分鍾，加適量白糖，並撒蔥花，繼續燜5分鍾即可。
烹飪技巧
1、紅燒肉家家都會做，但是下次你可以試試這個辦法，或者放入幹筍、魷魚幹等等，整個紅燒肉的味道會非常濃鬱，有股特別的香味!
2、這道紅燒肉我用的是鯊魚幹，你也可以用普通的馬友魚幹、青魚幹等等，隻要是那種帶鹽份風幹的鹹魚，味道都特別好!
3、鹹魚買回家後一次吃不完會越放越幹，最好提前洗一下，然後用涼水泡軟才能切小，泡魚幹的水如果幹淨可以直接放在肉中一起燒，味道更香;
4、五花肉有一定的油質，隻需要用小火煸出油份，微微焦黃即可，這樣做口感不油膩，而且即使你不會炒糖色，做好的紅燒肉也一樣紅亮誘人!
5、鹹魚已經有鹽分了，所以在加入老抽、生抽之後最好別放鹽了，或者燉好後再調味。
以上就是鹹魚燒肉的做法，是不是很迎合你的食欲需要呢!醇香而飽滿的鹹魚燒肉，會讓你在就著主食吃的時候，淋漓的感受到極好的美好。是不是已經按捺不住味蕾的蠢蠢欲動了呢?那就準備好食材，動手試一下吧!
