鹿肉一種很常見的食材，這類食物在製作上，也是有著一些不錯方法，常見就的燉著吃鹿肉，這樣吃法能夠很好的保留鹿肉的營養價值，使得吃的時候，對身體沒有損害，鹿肉含有的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物都是比較多，所以在對它選擇的，對鹿肉怎麼做要進行一些認識。
很多人對鹿肉怎麼做並不是很清楚，這樣的佳肴在製作上，也是有著一些方式方法，所以製作它之前，也是需要對它的製作方式進行認識，使得可以知道該如何製作。
鹿肉怎麼做:
銀耳太子參燉鹿肉
材料:用料原材料：銀耳50克，太子參15克，鹿肉300克，薑10克，清湯1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、銀耳、太子參分別用溫水漲發好，鹿肉切蠶豆丁大小汆水，薑切片待用。
2、將淨鍋上火，放入清湯、太子參、銀耳、鹿肉、薑片，大火燒開轉小火燉50分鍾調味即成。
功效
鹿肉營養豐富，長期食用可提高機體免疫力，對麵黃體虛有一定的改善作用。
銀耳可養陰生精，潤肺健脾，對陰液虧虛有一定的食療作用。
愛心提示
一般人群皆可食用，濕熱患者不宜食用。
砂鍋鹿肉
材料
鹿肉450克切麻將牌大小的塊。蔥薑蒜生老抽自然不能少，水發木耳香菇腐竹， 菠菜葉(或是蒜苗香菜)增加色澤口感， 花生黃芪紅棗補氣，要是再有點當歸黨參就更好了。黃酒辣椒去腥。鹽糖，蔬菜精(或雞精)，油適量。
最後砂鍋一口。( 所有的量加在一起一個小砂鍋是放不下的，要不買個大的，或是多做幾次。)
做法;
1. 將鹿肉用生抽料酒薑蒜，一點糖略醃。
2. 取一大鍋將油燒熱，鹿肉下鍋快炒至變色，加黃酒辣椒再炒3分鍾左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹黃芪(其他補品自己放吧)放入高壓鍋中加水燉爛。
3. 將鹿肉和其他配料混合均勻， 加糖鹽雞精，生老抽調好顏色和味道，裝入砂鍋(湯汁要淺些)，武火燒開，文火煲半個小時左右。
4. 加入菠菜， 再燜5分鍾，拌勻即可。
以上就是對鹿肉怎麼做詳細介紹，製作它的時候，完全可以根據以上方法進行，但是在製作鹿肉的時候，要注意食材的搭配，而且製作它的時候，也是要適量進行，不宜製作太多，否則在吃的時候，是很容易影響到它的口感的。
