腐竹是豆製品中的一種,與豆腐,豆皮一樣都是由黃豆製成的.做好的腐竹大家在吃的時候能吃出很足的豆香味.不過腐竹之所以受人喜歡還是因為它其特殊的味道,這是其它豆製品所沒有的,因此腐竹在豆製品中才會脫穎而出受人們喜愛.平時人們買回家的腐竹都是幹製品,要回家泡好後才可以去做菜食用.
說起來腐竹的做法是很多的,像人們常常會用腐竹拌涼菜,涮鍋子等等.腐竹是一種營養很豐富的食物,多吃腐竹對人的身體很好的.那麼今天就跟大家分享一下腐竹的各種做法.
家常腐竹
材料:五花肉,腐竹,少許黃酒,少許醬油,蔥,薑,蒜末,鹽,糖
做法:1、鍋先燒熱,放勺冷油,燒熱後放五花肉肉片,中火煸至邊角發黃油基本滲出後,放少許黃酒、少許醬油翻炒後,放蔥、薑、蒜末;
2、煸出香味後,放配菜,轉大火,略調鹽、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜斷生即可.
黑木耳炒腐竹
材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,薑4片,調味料:鹽,生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精
做法:1、黑木耳泡發,腐竹用水泡軟切段,蒜切片,腐竹放入開水鍋煮一分鍾,撈出控水.
2、炒鍋加油燒熱,下蒜和薑片爆香,加腐竹翻炒一會,加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可.
熗鍋腐竹
材料:腐竹,麵粉,火鍋底料,生菜,香菜,豆腐
做法:1、將泡好的腐竹切寸斷,並加入少許麵粉,掛糊.準備好一包火鍋底料.
2、炒鍋放油,用不著太多,將掛糊的腐竹炸一下,至金黃色,撈出.
3、放入火鍋底料,加開水將其煮開,加入自己喜歡的輔料,如生菜、香菜、豆腐等等,最後將炸好的腐竹放入鍋內,燉三分鍾左右,入味後出鍋.
