四川菜是相當有名氣的，了解四川家常菜做法大全，可以根據的喜好，在平時的飲食中豐富自己的餐桌。像水煮肉片、川菜回鍋肉、麻婆豆腐等都是我們耳熟能詳的美味川菜。自己在加重如何也能做出美味的川菜呢?通過對四川家常菜做法大全的了解，平時多多進行練習，詳細自己也能做出美味的川菜，讓我們一起來學習一下吧。
四川家常菜做法大全內容豐富，我們可以根據川菜的特點：麻、辣、香等，選擇符合我們口味的菜係。川菜又有小煎、小炒、幹煸等不同的做法，選擇一種自己比較擅長的做法，更加容易學會。
“宮保雞丁”又稱“宮爆雞丁”，是四川的傳統名菜之一，現已流傳全國。相傳，因為受到清代一位四川總督丁“宮保”(官名)所喜食，故名。
製法：取嫩公雞脯肉，穿上花刀切成方丁，用醬油、精鹽、濕澱粉上漿，放入幹紅辣椒、花椒油中炒散，加入蔥、薑、蒜、熟花生米，再烹上糖、醋、鹽、味精、肉清湯和成的芡汁即可。
此菜鮮香細嫩，辣而不爆，略帶甜酸。
“麻婆豆腐”，是四川的傳統名菜，在國內外都享有盛名。相傳在清朝同治末年，成都有個姓陳的婦女，麵部微有麻痕，在北門外萬福橋經營一小吃店，其店製作的豆腐色澤紅亮，麻辣味鮮，深受群眾喜愛，因而得名。
這個菜要以嫩豆腐、牛肉末、豆豉、青蒜苗、辣椒粉、花椒粉等為原料。
製法是：先將豆腐切成方丁，放沸水中燙透撈出，然後煸炒牛肉末，加精鹽、豆豉、辣椒粉、肉湯、豆腐，燒開至冒大氣泡，再加醬油、青蒜苗段，勾芡盛出，再撒上花椒粉。
此菜的特點是麻、辣、燙、鮮、酥、嫩，色澤紅亮。
四川菜的種類較多，四川家常菜做法大全內容豐富。主要跟大家介紹了宮保雞丁和麻婆豆腐這兩種比較常見，而且相對容易烹飪的方法，大家可以根據上麵介紹自己親手進行嚐試。川菜特點鮮明，能掌握一手做川菜的絕活，簡單的烹飪就能享受到地道的四川口味，何樂而不為呢?
