蔬菜是很常見的，蔬菜當中含有的維生素含量很高，所以對蔬菜選擇的時候，都是可以根據自己的喜愛，那長期吃蔬菜，對提高身體免疫力，也是有著一些幫助作用，所以蔬菜是一個放心之選，那涼拌青瓜的做法如何呢，這樣的佳肴也是受到很多人喜愛，尤其是在夏天吃是最佳選擇。
對涼拌青瓜的做法具體該怎麼樣呢，下麵就詳細的介紹喜愛，使得對這樣佳肴製作方法，都是有著很好了解，在製作的時候，都知道該如何做最好，讓它的口感獨特。
涼拌青瓜的做法：
材料：黃瓜一條 蔥 蒜 香菜 指天椒 炸花生米 老幹媽 陳醋 蘋果醋 雞精。
做法：
1黃瓜拍開，切成四條，在切小段，成丁型，用一點點鹽醃製10分鍾，
2把醃製的黃瓜水倒掉，
3加入老幹媽，陳醋，蘋果醋，雞精，一點點鹽，指天椒沫(根據個人口味加指天椒好辣的)攪拌開，
4在放蒜沫用熱油淋上去，在攪拌開，把炸花生米拍碎，撒上蔥花和香菜，一同攪拌，(會吃麻的可以放入花椒麵)味道極美。
涼拌青瓜女貞果
材料：青瓜2根 女真果(小西紅柿)適量 ，蒜適量 薑適量 糖 白醋適量 香油3滴
做法：
1、鍋裏放少量油，油熱了，加入薑片，煸至黃色。
2、倒入蒜末，炒一會關火，把薑片撈出扔掉，等薑蒜油涼了備用。
3、青瓜去皮，切成菱形片，小西紅柿切開，分成幾瓣(可以用普通西紅柿替代)
4、倒入薑蒜油裏，加幾滴香油拌勻。
5、倒入鹽，白醋，糖 拌勻盛盤。
小訣竅
1、用薑蒜煸出來的薑蒜油扮涼菜有特殊風味。
2、先用油拌勻青瓜和小西紅柿，再加調料，這樣油包住青瓜和西紅柿，不容易出水
3、加幾滴白醋和白糖，酸甜開胃。
通過以上介紹，對涼拌青瓜的做法也是有著一些了解，因此對這樣佳肴製作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在對它製作的時候，在食材搭配上，進行堅守食物，能夠很好的吸收青瓜中的維生素成分。
