談到做菜,蕨麻到底要怎麼吃?烹飪方法又可以做什麼?
蕨麻怎樣吃才科學?
1.蕨麻屬於人參果,直接生吃也是很新鮮可口的。
2.蒸煮吃:挖去果皮,將肉餡放入其中,入籠蒸,再用快刀將其橫切成薄片,即食。
3.冷拌:將鮮熟的蕨麻切成盤,加入適量精鹽醃片刻,倒掉滲出來的水份,再加入適量蒜泥、味精、米醋、芝麻油,拌勻即可。
4.蕨麻米飯:將精米淘淨後與蕨麻以4:1的比例放入鍋內蒸煮(加水量和蒸煮時間可參照平時燜飯方法做)。
5.蕨麻營養湯:蕨麻與雞、鴨、魚、肉按1:4的比例混合,再以枸杞、黨參等適量煮湯,40分鍾後即可上桌。
蕨麻在許多人眼中是一種水果,但它作為食物的味道也很獨特,最重要的是它的營養價值。日常生活中也可以用來煮粥或煲湯,味道非常好。