甜麵醬的做法

甜麵醬是很常見的麵醬，它可以搭配不同的食物來吃，比如說醬黃瓜，就是將黃瓜切條之後蘸甜麵醬來食用，而烤鴨中所使用到的醬料也是甜麵醬。另外它還可以在烹飪的時候食用，比如說醬爆香菇、醬爆肉丁等也都是使用的甜麵醬，是日常生活中不可缺少的一種調料。因此，很多朋友都想要學習甜麵醬的做法。

甜麵醬的做法其實並不難，發酵好的話，就可以做成功美味的甜麵醬了。不過很多朋友在製作的時候都失敗了，就是因為沒有掌握好發酵，從而導致的製作失敗，如果是您想要做成功的話，就一定要按照下述的方法來操作。

材料

20g糖、40g 麵粉、油、水、鹽、老抽、味精

做法

1、碗裏 +麵粉 +糖 +老抽 攪拌 +水 攪拌 感覺味道對了 +油 攪拌 +水 攪拌 +水 攪拌……

水量：攪拌的動就行，寧稠勿稀是我的一貫作風。畢竟這樣才能保證不結疙瘩。之後慢慢+水稀釋，這樣成湯湯也不會有疙瘩啦~~~

油量：由於我家裏沒油，所以放的黃油……實驗證明，甜麵醬有黃油味有點怪怪的……而且……香味不足，這說明我油放的不夠。根據目測，我大約放了10-15g的黃油。具體油量還得用普通油來推。我覺得……不會少於5湯勺。(喝湯的勺)

2、準備涼水備用。

3、不心疼鍋的話，根據老師們的敦敦教誨：熱鍋涼油!鍋熱了以後，用麵紙沾油擦鍋，

4、小火，倒麵糊，攪拌，發現結疙瘩時+水。

5、根據法國醬的習慣……麵粉越熟越美味……我+了3次水。除了第一次，都是到每次覺得稀稠度差不多好了+的水。麵粉香是有滴~ 不過覺得有點過重了……所以大家可以試試+2次水?

6、+鹽 + 味精出鍋。

小訣竅

1、步驟1的時候盡量不要出疙瘩。

2、步驟4小火……不然我猜想 疙瘩的會很快的。

3、步驟5別熬太久……越熬越香的不是甜麵醬，麵粉香太足也是個問題>.<

4、最後……有條件還是用正常的油，味精 神馬的吧……

按照上述甜麵醬的做法來操作，相信您一定可以做出美味的甜麵醬來，它在製作的過程中會分解出氨基酸等不同的營養成分，所以您在平時吃的話不但可以有效的開胃，而且還具有一定的營養價值，是日常不可缺少的一種調味品。